Glace à la menthe

Vous voulez une idée de dessert facile à faire pour le beaux jours ? Je vous propose une glace à la menthe ! La recette est très simple et le résultat excellent...

Ingrédients / pour 4 personnes :
(mesures à doubler pour les grands gourmands...)

- 250 ml de lait

- 100g de sucre en poudre

- 1 grosse poignée de feuilles de menthe

- 3 jaunes d'oeufs

- 120 ml de crème liquide

Temps : préparation 15 mn + refroidissement 2h + 1 nuit au congélateur

Préparation :

(penser à la faire la veille car elle doit rester quelques heures au congélateur ) :

- Faire bouillir le lait avec 50g de sucre

- Enlever la casserole du feu pour ajouter la menthe

- Laisser le mélange infuser pendant 10mn

- Pendant ce temps : mélanger les jaunes d'oeufs avec 50g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse

- Ensuite remettre le lait sur le feu, et enlever la menthe au 1er frémissement

- Verser doucement la moitié du lait chaud sur le mélange oeuf/sucre, sans cesser de remuer

- Remettre ensuite le tout dans la casserole

- Faire cuire quelques minutes en remuant toujours (et sans laisser bouillir), le mélange doit un peu épaissir juste avant ébullition

- Hors du feu, ajouter la crème

- Laisser refroidir 2h

- Mélanger avec le robot

- Laisser durcir au congélateur une nuit

La glace est couleur crème, et pas verte ! Mais le goût de menthe est bien présent. C'est délicieux servi avec quelques fraises. Régalez-vous !

 

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Edit : *Tadaam! c'est fini... mais retrouvez mes créations sur mon nouveau blog MIMOUSK 

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"Inspirations géométriques" Ed.Eyrolles